YẾN SÀO CUNG ĐÌNH_THÀNH PHẦN VÀ CÁCH SỬ DỤNG
Từ lâu, yến sào được đánh giá là một
món ăn quý, có giá trị dinh dưỡng cao và rất tốt cho sức khoẻ của con người.
Theo thời gian, xã hội phát triển, con người còn nghiên cứu những công năng của
“yến sào” và thấy rằng nó còn là một vị thuốc quý… Cũng bởi yến sào có nhiều
công dụng như vậy mà mấy năm gần đây, người ta rủ nhau ăn yến sào và các cửa hàng
bán yến sào cũng mọc lên khá nhiều trong thành phố.
Yến sào được xếp vào hàng “cao lương
mĩ vị” hàng đầu, bởi từ xa xưa, món ăn này chủ yếu được Vua và các quan đại
thần trong triều đình sử dụng. Trong cuộc sống hiện đại, với rất nhiều tác dụng
của nó, yến sào đã đến gần người dân hơn và trở thành một thực phẩm quý được ưa
chuộng. Theo số liệu của Trung tâm Công nghệ Sinh học Thuỷ sản, và Viện Công
nghệ sinh học thuộc Viện Khoa học và Công nghệ Việt Nam, trong thành phần
của yến sào có đến 18 loại acidamin, Tyrosine, Vanine, Leucine…
Đặc biệt, acid syalic với hàm lượng
8,6% và Tyrosine là những chất có tác dụng phục hồi nhanh chóng các tổn thương
khi bị nhiễm xạ hay chất độc hại, kích thích sinh trưởng và hồng cầu. Yến sào
còn có tác dụng làm sạch phổi và các cơ quan hô hấp, làm giảm các triệu
chứng dị ứng, làm tăng thể trọng. Ngoài ra, yến sào còn có giá trị đặc biệt là
làm đẹp da đối với phụ nữ, nước da hồng hào, kích thích phát triển và trẻ hoá
tế bào da.
Tiến sỹ, Lê Thuý Tươi, nguyên bác sỹ
Viện Y Dược học dân tộc giải thích về công dụng, tác dụng của yến sào: “Yến sào
chứa 31 nguyên tố vi lượng cần thiết cho sự phát triển của trẻ và bồi dưỡng cho
người già. Yến sào giàu canxi và sắt, có các nguyên tố có lợi cho thần kinh và
trí nhớ như mangan, brôm, đồng, kẽm. Có nguyên tố kích thích tiêu hoá như crôm,
nguyên tố chống lão hoá, chống tia phóng xạ như se-len. Yến sào chứa đường
galactose mà không có chất béo. Phụ nữ muốn có làn da đẹp, giữ mãi nét thanh
xuân nên ăn yến bởi có chứa threonine là chất hình thành elastine
và collagene của da, giúp da không bị lão hoá”…
Tại Việt Nam, yến sào bắt đầu xuất
hiện phổ biến và được người dân ưa chuộng sử dụng vài năm gần đây. Nhưng hiện
nay, giá thành của yến sào vẫn còn cao, chưa thực sự phù hợp với người dân có
mức thu nhập thấp. Có nhiều loại yến, và công dụng, chất lượng đến giá thành của
từng loại yến cũng khác nhau. Yến trắng
có giá thấp nhất là 5.2 triệu đồng/100gram; Đặc biệt còn có rất nhiều loại yến sào khác
như yến hồng tinh chế,yến thô sạch hồng, yến trắng thô sạch…
Theo khoa học đã nghiên cứu, công dụng của yến
sào rất tốt với sức khoẻ của con người. Nhưng hiện nay có một số người dân lại
sử dụng yến sào quá liều lượng, một số trường hợp còn ăn yến sào thay cơm…
PGS.TS Lê Bạch Mai, Phó Viện trưởng Viện Dinh Dưỡng Trung ương cho biết: “Không
ít trường hợp đã sử dụng yến sào quá số lượng.
Yến sào là một loại thức ăn dinh
dưỡng có protein và đạm khá cao, nên khi người sử dụng nhiều sẽ dẫn đến cơ thể không hấp thụ
được hết các chất đó. Theo phản xạ tự nhiên thì những chất thừa sẽ đi ra ngoài
cơ thể theo đường tiêu chảy hoặc nôn mửa. Ngoài ra vấn đề vệ sinh an toàn thực
phẩm cũng cần lưu tâm. Khi chế biến các món ăn về yến sào, cần chú ý đến vấn đề
vệ sinh, vì lông của yến sào có thể gây dị ứng nhẹ cho người dùng”. PGS.TS Lê
Bạch Mai cũng khuyến cáo rằng trẻ em bị suy dinh dưỡng, còi xương… có thể sử
dụng yến sào nhưng nên sử dụng theo liệu trình và có sự giám sát của thầy
thuốc.
Như vậy, để sử hữu 100 gram yến sào,
người dân phải bỏ ra một số tiền không nhỏ, và việc sử dụng yến sào là tốt cho
sức khoẻ nhưng cần tham khảo sự tư vấn của bác sỹ dinh dưỡng để tránh việc sử
dụng bừa bãi, khiến cơ thể người dùng không hấp thụ được hết; hoặc cần tìm hiểu
công dụng, liều lượng, độ tuổi của từng người để có một chế độ thích hợp tránh gây lãng
phí.
Người tiêu dùng có thể mua các sản phấm Yến Sào Cung Đình của Công ty Thiên Phú Lộc tại các địa chỉ sau:
Công Ty TNHH Đầu Tư Thương Mại Dịch
Vụ Thiên Phú Lộc
VPCT: 642/66A Lê Đức Thọ, Phường
15, Q.Gò Vấp, HCM
Website http://www.yensaocungdinh.com- Email:
congty@thienphuloc.com
ĐT: 08.39164899 - Fax: 08.39168689
– Hotline: 0948076998
Chi Nhánh 1: 301 Nguyễn Oanh, Phường
17, Q.Gò Vấp, HCM - ĐT: 08.39848399
Chi Nhánh 2: 452 Nguyễn Thái Sơn,
Phường 5, Gò Vấp, HCM – ĐT: 08.35886798
Chi Nhánh 3: 9B Quang Trung, phường
11, Gò Vấp, HCM - ĐT: 08.39213138
Chi Nhánh 4: 247 Trường Chinh P 12
Quận Tân Bình TP.HCM ĐT 08.39493389
Hân hạnh được phục vụ quý khách.
Nguyễn Thị Ánh Nguyệt thực hiện
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét